В доме, где витает аромат пирогов, всегда хорошо и уютно. Создать такую атмосферу можно буквально за час с небольшим, приготовив пирожки с измельченным яичком и шинкованным зелёным луком на кефирном тесте. По вкусу оно не отличается от теста на дрожжах, только готовится значительно быстрее. Такая сытная выпечка прекрасно подойдет и для приема гостей, и для семейной трапезы. Предлагаем несложный рецепт приготовления таких пирожков.
Необходимые ингредиенты
Продукты не должны быть холодными. Как минимум за час до вымешивания теста их надо достать из холодильника.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная – 700 г.;
- Кефир – 0, 5 л;
- яйцо – 6 шт. ;
- маргарин – пачка 200 г;
- пекарский порошок – на кончике ножа;
- постное масло – 2 десертные ложки;
- соль–по вкусу;
- лук зелёный – 300 г;
- черный перец – щепотка.
Время приготовления: 1час 20 минут
Количество порций : 7
Энергетическая ценность:
- К – 278
- Б – 8,3
- Ж – 17,1
- У – 21,0
Поэтапное приготовление
- Для приготовления теста кефир надо чуть подогреть, маргарин растопить на пару, куриные яйца взбить, добавить соль в массу и хорошенько перемешать. Далее в полученную смесь добавляют муку и пекарский порошок.
- Пшеничную муку всыпают до того времени, когда масса станет густой. Затем тесто вымешивают в миксере или вручную. Задача кулинара – добиться нужной текстуры теста. Оно должно быть эластичным, но достаточно густым и плотным.
- Тесто на время приготовления начинки убирают в полиэтиленовый пакет.
- Яйца отваривают вкрутую, когда они остынут, освобождают от скорлупы и мелко крошат ножом.
- Шинкуют зелёный лук. Белую часть очень тонко, а зелёную немного крупнее. Смесь заправляют постным маслом, перчат и солят. Перемешивают ещё раз.
- Вынимают тесто из пакета, слегка приминают и выкладывают на предварительно присыпанную мукой поверхность стола. Руки рекомендуется смазать маслом, чтобы тесто не прилипало. Разделяют полуфабрикат на одинаковые части в форме шариков, прикрывают салфеткой минут на 7, чтобы тесто подошло.
- Противоположные края медальонов скрепляют и защипывают, придавая им вытянутую форму.
- Для приготовления понадобится сковорода с высокими бортиками. На хорошенько разогретую и смазанную растительным маслом сковородку выкладывают слепленные пироги.
- Огонь немного убавляют и периодически переворачивают пироги. Как только обе стороны приобретут золотистый и румяный цвет, огонь включают.
- Достают шумовкой горячие пирожки и размещают на бумажном полотенце для того, чтобы удалить излишки масла.
Аппетитные пирожки с рублеными яичками и зелёным луком вкусны и в горячем, и в холодном виде.
При желании их всегда можно разогреть на сковородке или в кастрюле.
Готовьте с удовольствием!
.