Курица с лимоном и тимьяном

Автор фото:

Sam Jones/Vaughn Communications

Авторы:
Редакция альманаха «The Old Farmer’s Almanac»
Редакторский состав и сотрудники альманаха

Выход

4 порции

Категория

Птица

Блюдо

Основное блюдо

Способ приготовления

Запекание

Источники

Поваренная книга на каждый день от «The Old Farmer's Almanac»

6 февраля 2025 г.

Этот простой и вкусный рецепт курицы с лимоном и тимьяном станет прекрасным вариантом летнего ужина. Блюдо рекомендуется подавать с рисовым пловом и спаржей или любыми другими свежими сезонными овощами.

Ингредиенты

4 половинки куриных грудок без кожи и костей

3 столовые ложки пшеничной муки

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки белого перца

2 столовые ложки оливкового масла (разделить)

1 столовая ложка сливочного масла

1 луковица, мелко нарезанная

1 стакан (240 мл) куриного бульона

3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (разделить)

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

дольки лимона и нарезанный свежий тимьян для украшения

Инструкции

В большом пластиковом пакете с застежкой смешайте муку, соль и белый перец. Встряхните, чтобы перемешать компоненты. Поместите куриные грудки в пакет по отдельности, закройте и встряхните для равномерной панировки, затем отложите в сторону. Оставшуюся приправленную муку не выбрасывайте.

Разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне и выложите курицу. Обжарьте до золотистого цвета с одной стороны; добавьте оставшуюся столовую ложку масла и обжарьте курицу с другой стороны. Переложите мясо на тарелку.

Добавьте в сковороду сливочное масло и лук, готовьте до мягкости. Посыпьте лук оставшейся панировочной мукой и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока мука полностью не соединится с маслом. Влейте бульон, добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и тимьян. Доведите смесь до кипения, продолжая постоянно помешивать. Верните курицу в сковороду. Убавьте огонь, накройте крышкой и томите 5 минут или до готовности, пока внутренняя температура мяса не достигнет 74°C по кулинарному термометру.

Перед подачей добавьте в соус на сковороде оставшуюся столовую ложку лимонного сока. Украсьте блюдо дольками лимона и петрушкой.

Об авторе

Редакция альманаха «The Old Farmer’s Almanac»

Редакторский состав и сотрудники альманаха

Под руководством своего первого редактора, Роберта Б. Томаса, первый выпуск «The Old Farmer’s Almanac» увидел свет в 1792 году, во время первого президентского срока Джорджа Вашингтона. Сегодня альманах...

Читать другие материалы от редакции «The Old Farmer’s Almanac»