Салат из рукколы и кресс-салата с апельсиново-маковой заправкой

Автор фото:

Shutterstock

Автор:
Редакция The Old Farmer’s Almanac
Редакторы и сотрудники Almanac

Выход

8 порций

Категория

Салаты

Блюдо

Салаты

Источники

Журнал Yankee

2 апреля 2026 г.

Яркая, пикантная руккола встречается с хрустящим, слегка острым кресс-салатом в этом освежающем блюде, приправленном ароматной заправкой из апельсинового сока и семян мака. Этот легкий, вкусный и простой в приготовлении салат отлично сочетается с жареной бараниной, креветками или морскими гребешками, что делает его универсальным дополнением к любому столу. Использование свежих ингредиентов прямо с грядки позволяет раскрыть все оттенки вкуса, превращая простое блюдо в изысканный кулинарный шедевр.

Ингредиенты

2 столовые ложки меда

1 1/4 чайной ложки тертой апельсиновой цедры

3 столовые ложки апельсинового сока

1 столовая ложка семян мака

1 столовая ложка красного винного уксуса

Щепотка соли

60 миллилитров легкого оливкового масла

1 пучок рукколы, промытой, с удаленными нижними стеблями (около 350 миллилитров в плотно уложенном виде)

1 пучок кресс-салата, промытого, с удаленными нижними стеблями (около 700 миллилитров в плотно уложенном виде)

Инструкция по приготовлению

В миске смешайте венчиком мед, тертую апельсиновую цедру, апельсиновый сок, семена мака, уксус и соль.
Постепенно введите оливковое масло, продолжая взбивать заправку.
В большой миске аккуратно перемешайте кресс-салат и рукколу.
Перед подачей на стол добавьте ровно столько заправки, сколько потребуется, чтобы слегка покрыть зелень; тщательно перемешайте.

Об авторе

Редакция The Old Farmer’s Almanac

Редакторы и сотрудники Almanac

Под руководством своего первого редактора, Роберта Б. Томаса, первый выпуск издания The Old Farmer’s Almanac был опубликован в 1792 году, во время первого президентского срока Джорджа Вашингтона. Сегодня Almanac...

Читать другие материалы от редакции The Old Farmer’s Almanac