Подпись
Домашнее яблочное пюре с корицей
Редакторы The Old Farmer’s Almanac
Редакторы и сотрудники Альманаха
Наше домашнее яблочное пюре с корицей можно есть прямо из банки или подавать с жареными свиными отбивными или картофельными оладьями.
Советы по приготовлению яблочного пюре
- При приготовлении яблочного пюре лучше использовать смесь нескольких сортов яблок, а не полагаться только на один вид. Например, смешайте яблоки сортов Макинтош, Фуджи, Либерти и Джонатан. См. список лучших яблок для яблочного пюре.
- Если планируется часто готовить яблочное пюре, рекомендуется приобрести специальное устройство для удаления сердцевины и чистки яблок, чтобы сэкономить много времени и усилий!
- Добавление воды или яблочного сидра предотвращает прилипание яблок к дну кастрюли в начале варки.
- В этом рецепте сахар не является обязательным, если не нужно более сладкое пюре; рекомендуется попробовать пюре и добавить сахар позже. Однако, если вы предпочитаете сладкое пюре, сахар можно добавить вместе с жидкостью и палочкой корицы.
Инструкции по приготовлению
- Очистите яблоки от кожуры и сердцевины; нарежьте крупными кусками.
- В средней кастрюле на плите смешайте яблоки с лимонным соком. Добавьте жидкость (сидр или воду) и палочку корицы; доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до слабого и варите, пока яблоки не станут мягкими, примерно 20 минут. Дайте остыть в течение 20 минут. Удалите корицу.
- Разомните до желаемой консистенции. (Если нужно гладкое яблочное пюре, измельчите его в блендере или кухонном комбайне.)
- По желанию: попробуйте пюре. Если хочется более сладкого пюре, верните его в кастрюлю. Добавьте коричневый сахар и продолжайте готовить без крышки, пока пюре не загустеет, примерно 10 минут.
- По желанию: добавьте бренди.
- Охладите до комнатной температуры; затем накройте и уберите в холодильник.
Подавайте тёплым или холодным!
Как хранить яблочное пюре
- Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель.
- Чтобы заморозить яблочное пюре, полностью остудите его, затем разложите по пакетам для заморозки подходящего объема. Храните до 2 месяцев. Не замораживайте пюре повторно после размораживания.
- Также можно законсервировать это яблочное пюре для хранения в кладовой до одного года. См. как консервировать яблочное пюре.
Редакторы The Old Farmer’s Almanac
Редакторы и сотрудники Альманаха
Читать далее о редакторах The Old Farmer’s Almanac
Что нового в магазине The Old Farmer’s?
The Old Farmer’s Almanac 2026 — коллекционное издание в твёрдом переплёте
17.95 $
КУПИТЬ
Руководство по травам от The Old Farmer’s Almanac
11.95 $
КУПИТЬ
Справочник огородника
17.95 $
КУПИТЬ
Настольный календарь на каждый день 2027
17.99 $
КУПИТЬ
Похожие рецепты
Булочки с корицей
Яблочные вафли с корицей
Хлеб с яблочным пюре
Яблочный пирог с пюре
Карамельно-яблочно-коричный компот
Лучшие рецепты яблочного пюре
Яблочное пюре «Второе лето»
Крамбл-пирог с яблочным пюре
Хлеб с клюквой и яблочным пюре
Простое яблочное пюре в мультиварке
Печенье с яблочным пюре без сахара
Как сделать простые украшения из корицы
Комментарии
Ответить на комментарий
В принципе, яблочное пюре можно приготовить из любых яблок, хотя два упомянутых сорта не считаются лучшими для этого. Яблоки сорта «Медовый хруст» (Honeycrisp) лучше всего есть свежими, а «Северный шпион» (Northern Spy) — использовать в пирогах. См. страницу «Лучшие яблоки для выпечки и готовки» для списка яблок, из которых получается лучшее яблочное пюре!