Садоводство часто кажется долгим ожиданием, и в начале года весна может казаться бесконечно далекой. Однако, если вы хотите использовать эти тихие зимние недели для выращивания зелени, комнатный огород на кухонном окне станет отличным способом добавить ярких красок и свежего вкуса в ваш дом. Пока сад на улице еще спит, ваша кухня может превратиться в продуктивный островок живой зелени.
Если вы хотите вырастить что-то простое и быстрое до наступления весны, подоконник — это идеальное место, а представленные ниже четыре вида трав вырастают быстрее остальных. Вам не понадобится теплица — достаточно солнечного подоконника, горшков и почвенной смеси. Эти растения неприхотливы, быстро растут, и уже через несколько недель после посадки вы сможете наслаждаться самым ранним весенним урожаем.
Выращивание трав в контейнерах быстро оживит интерьер вашей кухни, а вскоре и ваши блюда. Они дают тот всплеск свежего, пряного вкуса, которого часто не хватает в зимней кулинарии. Для мини-огорода на подоконнике важно выбирать «скороспелые» сорта, которые быстро прорастают и терпимы к низкому уровню освещенности. Вот 4 лучших варианта, которые стоит посадить в январе, чтобы гарантированно собрать урожай к марту.
Травы для быстрого результата на подоконнике
Бытует мнение, что кухня кажется более «живой», если на ней растет что-то съедобное. Вертикальные сады с травами популярны круглый год. Чтобы пройти путь от семени до тарелки менее чем за восемь недель, стоит выбирать наиболее энергичные растения (это профессиональный термин садоводов для обозначения быстрого и здорового роста). К числу самых простых для выращивания из семян трав относятся: базилик, кинза, мята и шнитт-лук.
Январский свет, надо признать, довольно слабый. Поворачивайте контейнеры на 90 градусов каждые несколько дней. Это предотвратит вытягивание растений в сторону стекла и сделает их более крепкими. По возможности размещайте их на южном подоконнике. Если это невозможно, простая светодиодная фитолампа даст вашему домашнему огороду лучший шанс порадовать вас урожаем к марту.
1. Базилик душистый
Яркие, красивые листья базилика ароматны и добавляют свежий, травянистый оттенок салатам, соусам и супам. Благодаря насыщенному зеленому цвету и пьянящему аромату, базилик является кулинарным фаворитом. Он используется в самых разных кухнях, включая итальянскую, тайскую и индийскую. Это отличный выбор, если вам нужно растение, которое растет быстро и при этом потрясающе пахнет.
Разместите его на окне, выходящем на юг, где он будет получать 6-8 часов яркого света ежедневно, или используйте фитолампы. Сажайте в хорошо дренированную почву и поливайте, когда верхний слой земли подсохнет. Базилик прорастает всего за 5 дней, превращается в полноценный сеянец через 2 недели и готов к первому сбору уже через 4 недели. Отлично подойдут низкорослые сорта, которые остаются пышными, а не вытягиваются, пытаясь дотянуться до скудного январского солнца.
Чтобы обеспечить максимальную пышность и вкус, как только на базилике появятся три пары листьев, прищипните центральный стебель прямо над верхней парой. Это заставит растение пустить дополнительные боковые побеги, что сделает кустик более густым и увеличит урожай к марту. После того как растение повзрослеет, его можно будет собирать часто.
2. Кинза
Кинза (Coriandrum sativum) внешне немного напоминает петрушку, но она более ароматная, с характерным цитрусовым оттенком, что делает ее отличным дополнением к салатам, блюдам с чили и мексиканской кухне. Несмотря на то что ее ярко-зеленые листья выглядят нежными и ажурными, кинза — растение совсем не капризное, и она знаменита своей скоростью роста, поэтому отлично чувствует себя в зимнем кухонном саду.
Выбирайте сорта, устойчивые к раннему цветению, которые не поспешат выпустить цветоносы (от которых листья становятся горькими) при первых признаках стресса. Семена сажайте в легкую, хорошо дренированную почву в месте, которое получает не менее 4 часов солнца в день. Аккуратное раздавливание оболочки семян перед посадкой или замачивание в теплой воде на 24 часа помогает ускорить прорастание.
Вы можете собирать молодые листья уже через 3 недели после посадки. Весь жизненный цикл от семени до взрослого растения занимает в среднем 30-45 дней. Кинза — отличное растение для конвейерного выращивания: если вы будете подсевать новую партию семян каждые две недели, вы сможете наслаждаться урожаем вплоть до осени.
3. Мята
Многие опасаются сажать мяту в огороде, так как она распространяется очень быстро. Но в горшке на подоконнике это ее качество превращается в преимущество. Быстрый рост делает ее победителем среди трав для раннего урожая. Обладая освежающим ароматом и ярким вкусом, мята — мощное растение, которое процветает при минимальном уходе. Что касается сортов мяты, классикой является перечная, но для выращивания в помещении отлично подходит шоколадная мята — она компактна и хорошо растет в горшках.
Просто наполните контейнер хорошо дренированной почвой и поддерживайте её во влажном (но не болотистом) состоянии. Мята менее требовательна к свету, чем другие травы. Она невероятно устойчива к перепадам температур на январской кухне и может расти в полутени. Она растет быстро и активно разрастается. Ростки появляются уже через неделю, а взрослым растение становится через 6 недель после посева. Как только мята приживется, просто срезайте листья по мере необходимости. Она очень быстро отрастает после каждого сбора.
4. Шнитт-лук
Шнитт-лук — фантастический выбор для домашнего огорода: он прорастает менее чем за неделю и готов к срезке уже через 4 недели. Это растение из категории малоуходных, которое дает повторный урожай: чем чаще вы его срезаете, тем активнее оно растет. Его нежный вкус особенно хорош в сливочных соусах и заправках.
Шнитт-лук очень легко выращивать в помещении. Он переносит прохладный воздух возле оконного стекла лучше большинства других трав. Если у вас на участке на улице есть кустик шнитт-лука, вы можете выкопать его, пересадить в горшок и занести в дом, чтобы стимулировать ранний рост. В ином случае семена следует сеять густо.
В помещении эти травы быстро растут в богатой, хорошо дренированной почве при наличии 3-6 часов прямого солнечного света в день. После того как растение окрепнет, регулярная обрезка способствует густому росту. При сборе урожая всегда оставляйте хотя бы 2-3 сантиметра зеленого стебля над почвой, чтобы растение могло быстро восстановиться.
Советы по выращиванию ранних трав
При посадке трав в помещении в январе важно выбирать неприхотливые и быстрорастущие сорта. Так вы быстрее получите съедобную зелень для украшения блюд и полезные микрозелень для перекусов. Чтобы ваш мини-огород процветал, следуйте этим простым правилам:
- Большинству трав нравится влажная почва. Но как только «влажно» превращается в «сыро», растения начинают страдать, так как они боятся переувлажнения корней. Убедитесь, что в горшках есть дренажные отверстия, и используйте рыхлый, хорошо дренируемый субстрат.
- Травы не нуждаются в интенсивной подкормке, а многим она вовсе не требуется. Если вы решили использовать удобрение, делайте это не чаще раза в месяц, применяя мягкое водорастворимое средство. Не заливайте растения каждый день. Поливайте только тогда, когда верхние 2-3 сантиметра почвы на ощупь стали сухими.
- Преимущество комнатного огорода в том, что вы можете контролировать температуру. Поддерживайте умеренный микроклимат, избегая резких скачков температуры и ночных сквозняков. Не держите растения прямо над включенными радиаторами отопления: хотя травы любят тепло, горячий сухой воздух высушит их за считанные часы. Оптимальная температура — 18-21°C.