Создайте красивый и полезный сад, сочетая цветы с пряными травами и овощами! Нет ничего приятнее, чем собирать свежие овощи и зелень, выращенные собственными руками. Они будут максимально свежими, и при этом можно быть абсолютно уверенными в их экологической чистоте. Если на участке уже есть сад, съедобные растения легко вписать в существующие клумбы или элементы ландшафтного дизайна. Концепция съедобного ландшафта поможет превратить двор в уютное и функциональное место для отдыха.
Что такое съедобный ландшафт?
Съедобный ландшафтный дизайн объединяет в себе плодовые культуры, кулинарные травы, овощи и даже съедобные цветы! Можно начать с малого, выбрав одно или два растения, которые отличаются и привлекательным внешним видом, и практической пользой (в отличие от весенних кустарников, которые цветут совсем недолго, или обычного газона).
Садоводы уже давно высаживают цветы на грядках с овощами, зная, что такое соседство не только гармонично, но и приносит взаимную пользу. Исторический опыт — от древних египтян до средневековых монахов — показывает, что разные виды культур отлично уживаются вместе. Пряные травы и съедобные цветы высаживали внутри живых изгородей, виноградные лозы пускали по беседкам, а ягодные кустарники служили границами участков. Не стоит бояться экспериментов со смешанными посадками!
Преимущества выращивания съедобных декоративных растений
Съедобный ландшафт полезен как для участка, так и для экологии в целом. Достаточно вспомнить, сколько труда, энергии, воды и удобрений требует обычный газон или недолговечные в своем цветении азалии и пионы. Исключительно декоративные посадки радуют глаз лишь короткое время, тогда как то же пространство может быть одновременно и красивым, и полезным.
Начать можно с простых шагов. Существует множество оригинальных способов гармонично вписать съедобные культуры в ландшафт без ущерба для эстетики. Этот метод также отлично подходит для получения максимального урожая на ограниченной площади.
Съедобные растения бывают самых разных форм и размеров. Одни идеально подходят для оформления бордюров, другие служат отличными почвопокровными культурами. Большинству овощей для плодоношения требуется цветение, тогда как другие, например кале, листовой салат или листовая свекла (мангольд), выращивают ради сочной зелени. Ягодные кустарники, такие как голубика и смородина, радуют весенним цветением и летним урожаем, а голубика к тому же приобретает осенью яркую окраску листвы. Специалисты рекомендуют выбирать культуры, исходя из свободной площади и личных вкусовых предпочтений. Такие универсальные растения помогут сделать участок максимально красивым и продуктивным.
8 съедобных растений для вашего сада
Важно выбирать съедобные растения с высокими декоративными качествами, которые при этом не будут привлекать нежелательных лесных гостей или вредителей. Яркий мангольд или садовая земляника добавят красок в цветочный бордюр. Вместо быстро отцветающих пионов или азалий можно посадить куст голубики или розмарин. А если на клумбе растут яркие оранжевые или желтые первоцветы, свободное пространство между ними можно заполнить салатной зеленью.
1. Вьющаяся фасоль
Вьющаяся фасоль считается одним из лучших вариантов для сада, так как это универсальный и питательный овощ, который можно готовить самыми разными способами. Если на участке есть забор или шпалера, по которой побеги могут карабкаться вверх, всего несколько растений обеспечат обильный урожай для стола и заморозки на зиму. Существует множество сортов фасоли. Они могут отличаться ярким цветением, а сами стручки бывают желтыми, фиолетовыми, красными или пятнистыми. Достаточно очистить небольшой участок земли у опоры и посадить семена на глубину 2,5 сантиметра на расстоянии около 10 сантиметров друг от друга. Всходы появятся очень быстро и начнут активно тянуться вверх.
2. Огурцы
Огурцы — еще одна популярная вьющаяся культура, способная взбираться по любой опоре, за которую могут зацепиться их усики. Выращивание на шпалере защищает плоды от контакта с землей, снижает риск развития почвенных заболеваний и облегчает сбор урожая. Благодаря широкому разнообразию сортов можно выращивать как мелкие корнишоны для засолки, так и длинноплодные или салатные сорта. Для более раннего урожая можно приобрести готовую рассаду или же посеять семена сразу в открытый грунт.
3. Салат
Листовой салат может служить красивым и полезным бордюром для грядок или клумб. Чередование кудрявых сортов, таких как темно-красный «Лолло Росса» и зеленый «Салат Боул», позволяет создать яркий визуальный эффект. Срезая внешние листья по мере необходимости, можно стимулировать дальнейший рост розетки из центра. Салат — одна из тех культур, которые не требуют обилия солнечного света и лучше всего чувствуют себя в полутени. Весной можно высаживать покупную рассаду или выращивать салат напрямую из семян.
4. Альпийская земляника
Альпийская земляника — еще один прекрасный вариант для оформления бордюров. Ее некрупные, но невероятно ароматные ягоды созревают в течение всего теплого сезона. В отличие от обычной садовой земляники, этот вид не дает усов и растет аккуратными компактными кустиками. Найти готовую рассаду в продаже бывает непросто, но ее можно легко вырастить из семян самостоятельно.
5. Томаты
Более высоким культурам, таким как томаты, перцы и баклажаны, потребуется хорошо освещенное солнцем место, где будет удобно ухаживать за растениями, поливать их и собирать плоды.
Для смешанных посадок рекомендуется выбирать детерминантные (низкорослые или кустовые) сорта томатов. Они формируют компактный куст, дают обильный урожай и не требуют сложной подвязки. Например, сорт «Bush Early Girl» вырастает всего до 45 сантиметров в высоту, дает плоды диаметром около 10 сантиметров и обладает хорошей устойчивостью к болезням. Если площадь позволяет посадить более крупное растение, можно обратить внимание на сорт «Bush Blue Ribbon». Этот детерминантный сорт достигает от 90 до 150 сантиметров в высоту и приносит крупные плоды весом 230–280 граммов.
6. Баклажаны
Баклажаны отличаются очень красивыми листьями и стеблями с фиолетовыми прожилками, а их глянцевые плоды могут быть фиолетовыми, зелеными, белыми, розовыми или даже полосатыми. Кустам потребуется опора или подвязка, особенно в период активного созревания плодов. Среди популярных сортов выделяется длинноплодный, ярко-фиолетовый «Ping Tung», который отлично подходит для запекания на гриле. Подробные советы по выращиванию этой культуры можно найти в специализированных справочниках садоводов.
7. Перцы
Размеры кустов перца могут существенно различаться, поэтому сорт следует подбирать с учетом свободного места на грядке. Среди ранних сортов сладкого перца выделяются «New Ace» (плоды которого при созревании становятся красными) и «Chablis» (его плоды сначала бледно-зеленые, затем оранжевые и в итоге ярко-красные). Высота обоих сортов составляет около 60 сантиметров. Острые перцы не только разнообразят меню, но и украсят сад своими яркими разноцветными плодами.
8. Голубика
Если на участке есть место для пары кустарников, стоит посадить высокорослую голубику. Эти аккуратные кусты прекрасны в любое время года: весной они покрываются изящными цветами-колокольчиками, летом дарят вкусные ягоды, осенью их листая окрашивается в золотистые и багряные тона, а зимой фактурные переплетенные ветви украшают спящий сад.
Выращивание свежей зелени
Свежие пряные травы способны превратить любое повседневное блюдо в кулинарный шедевр, поэтому обязательно стоит посадить несколько любимых видов зелени в саду.
1. Кинза (кориандр)
Кинза — незаменимая однолетняя зелень для любителей свежих соусов и салатов. Весной семена можно высевать напрямую в открытый грунт на постоянное место. Их сажают на глубину около 1 сантиметра на расстоянии 2,5 сантиметров друг от друга на солнечном участке, поддерживая почву влажной до появления всходов (обычно это занимает около недели). С развитием растений свежие листья можно срезать по мере необходимости, стараясь не удалять за раз более одной трети объема куста, чтобы дать ему возможность восстановиться. Рекомендуется выбирать устойчивые к стрелкованию сорта, например «Calypso», которые хорошо переносят летнюю жару. С наступлением осенней прохлады можно провести повторный посев, чтобы обеспечить себя свежей зеленью до самых заморозков.
2. Укроп
Укроп — еще один неприхотливый однолетник, который отлично уживается с соседями по грядке. Семена высевают непосредственно в грунт на глубину около 0,5 сантиметра на расстоянии 5 сантиметров друг от друга, поддерживая влажность почвы до появления всходов (в течение 1–2 недель). Чтобы иметь свежую зелень в течение всего лета, посев можно проводить поэтапно каждые несколько недель. Высокорослые сорта укропа служат интересным вертикальным акцентом в дизайне сада. Кроме того, соцветия укропа привлекают множество полезных насекомых-опылителей.
3. Шнитт-лук
Шнитт-лук — исключительно полезная культура на участке: его тонкие перья придают блюдам мягкий луковый вкус и аромат. Округлые фиолетовые соцветия также съедобны и часто используются для ароматизации уксуса, окрашивая его в красивый цвет. Если у знакомых уже растет шнитт-лук, весной при делении кустов можно попросить у них небольшую деленку для своего сада. Рекомендации по домашнему выращиванию этой культуры широко представлены в материалах для садоводов.
Советы по сочетанию съедобных растений с цветами
При добавлении съедобных культур в уже существующий сад важно заранее продумать планировку, чтобы избежать распространенных ошибок:
- Убедитесь, что почва хорошо дренирована. Справиться с повышенной потребностью новых посадок в питательных веществах поможет внесение достаточного количества компоста.
- Учитывайте высоту и размеры взрослых растений. Вьющиеся культуры, такие как фасоль и огурцы, дают густую тень, поэтому их рекомендуется высаживать с северной стороны участка или рядом с теневыносливыми растениями.
- Предусмотрите надежные опоры для раскидистых культур или растений, ветки которых могут сломаться под тяжестью созревающих плодов.
- Некоторые съедобные растения, например листовой салат и кинза, предпочитают прохладу и лучше развиваются, если они защищены от палящего полуденного солнца. Их стоит сажать рядом с более высокими соседями.
- Некоторые пряные травы легко размножаются самосевом. Чтобы не допустить их неконтролируемого распространения по участку, увядшие соцветия рекомендуется вовремя удалять, как и у обычных декоративных цветов.
- Не сажайте новые культуры вплотную к многолетникам. Мощная, уже развитая корневая система многолетних цветов будет забирать всю влагу и питание, что помешает молодым посадкам прижиться.
