Пятая четверть: Искусство вкусных блюд из субпродуктов
В мире гастрономии существуют не только парадные залы, но и потаенные комнаты, полные сокровищ для тех, кто знает в них толк. Речь идет о так называемой «пятой четверти» — внутренностях, потрохах, субпродуктах. Для кого-то это — лишь отходы, но для настоящего гурмана — это ключ к целой вселенной глубоких, насыщенных и поразительно разнообразных вкусов. Это […]
Читать далее...