Спагетти с песто из цукини
Придайте новый вкус классическим спагетти с соусом песто, добавив в блюдо свежий цукини прямо из сада.
Ингредиенты:
450 граммов спагетти (или лапши из цукини)
Небольшая горсть соли для варки пасты
4 плотно наполненных стакана свежего вымытого базилика
1 крупный цукини или кабачок, нарезанный (преимущественно зеленая часть)
5–6 столовых ложек оливкового масла
½ перца халапеньо, без семян (по желанию)
2 зубчика свежего чеснока
1–2 оборота мельницы черного перца
¼ стакана тертого пармезана
4 столовые ложки обжаренных кедровых орехов
½ чайной ложки соли
Сок половины лимона
Инструкция по приготовлению:
1. Отварите пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Если используется лапша из цукини, опустите ее в кипящую воду на 15 секунд.
2. В чаше кухонного комбайна соедините все ингредиенты для песто, выложив цукини на самое дно, чтобы он лучше измельчился. Смешивайте в импульсном режиме до получения мелкозернистой текстуры.
3. Когда паста сварится, слейте воду, но НЕ промывайте спагетти. Сразу же верните их в горячую кастрюлю, добавьте соус песто и тщательно перемешайте.
4. Украсьте блюдо измельченным базиликом и сбрызните оливковым или острым маслом чили, если предпочитаете пикантный вкус.